少し前の話ですが、錦糸町にある割烹店「万事屋 藤吉」の「国産たらを食べる会」というイベントに参加しました。
「藤吉」は、4年くらい前から通ってる、私たちのお気に入りな割烹＆小料理店。最初に「藤吉」に出会った時は菊川（墨田区）に店を構えていたのですが、それからまもなく赤坂へ移転となりました。赤坂にある間もときどき通っていたのですが、去年のはじめぐらいに突然の閉店・・・。店主が体調を崩されたとのことで、復帰の日を心待ちにしていたのですが、再開の知らせはなく数ヶ月が過ぎてしまいました。あきらめつつあった頃に、昨年末にふとホームページを見てみたら、なんと店舗を錦糸町に移して再開しているではありませんか。。。
昨年の9月に、たまたま良い物件をみつけてお店を仕切り直すことになり、それから数ヶ月は試運転のような状態だったそうです。私が年末に偶然お店のHPを見た時がちょうどいいタイミングだったのかもしれません。なんという偶然でしょう！
さっそく昨年末にお店を再訪し、今年に入ってからも少し前にお店に行ってきました。ちょうど「国産たらを食べる会」というイベントを開催中でした。
つきだしに始まって、お造り、煮付け、焼き魚と続きます。
出しの旨味が染み込んだ、たらの煮付けは本当に美味しかった。化学調味料を一切使わないのが「藤吉」のこだわり。濃い味になれてる人にとっては少し物足りなく感じるかもしれません。でもこの薄味こそが素材の旨味を引き出す絶妙なバランスなのだと気づかされます。
まったく臭みはなく、さっぱりとした味わいの白子。新鮮だからこそ。
最後は鍋。この山盛りのたらと野菜に、ちょっと驚いてしまいました。。
最後のシメは、もちろん雑炊。贅沢な時間でした。。。
★万事屋 藤吉→http://www.toukichi-taishou.com
【お知らせ】
2／14（金）～2／22（土）の日程で【国産 あんこう を食べる会】というイベントが開催されます。「食べる会」と言っても皆で一堂に集まって食べるわけではなく、それぞれでゆっくり食事を楽しめるコース料理です。2名以上で予約できるそうですので、お近くの方（そうでない方も）ぜひご参加ください。私はさっそく明日、食べに行ってきます♪